Smaki 2009

MAROKAŃSKA SAŁATKA Z PIECZONEJ PAPRYKI I POMIDORÓW

Składniki:

2 pieczone zielone papryki bez skórki, 3 pomidory, kiszona cytryna, sól morska, oliwa, sok z cytryny, natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Paprykę i pomidory pokrój w kostkę. Cytrynę pokrój w paseczki, wymieszaj z pomidorami i papryką.

2. Posól, polej oliwą i sokiem z cytryny, dodaj posiekaną natkę, wymieszaj. Odstaw do lodówki na co najmniej godzinę.

3. Sałatkę najlepiej przygotowywać co najmniej godzinę przed podaniem.

Przepis z programu „Słoneczne smaki Sophie" w Kuchnia.tv

MIESZANKA SERÓW NA SŁODKO

Składniki:

500 g rożnych gatunków sera, 1/3 szklanki pestek dyni, 1/3 szklanki rodzynek, 1/3 szklanki miodu, 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki, 3/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, sól, ok. 30 cienkich krakersów pszennych, ok. 30 liści mięty

Przygotowanie:

1. Pokrój sery w kostkę o boku 1 cm lub pokrusz.

2. Pestki dyni smaż na patelni 3-4 minuty na średnim ogniu i wrzuć je do serów.

3. Dodaj rodzynki, miód, sok z limonki i pieprz. Wymieszaj, sprawdź smak, w razie potrzeby dosól.

4. Nałóż niewielką ilość mieszanki na krakersy, przybierz je listkiem mięty i podaj.

Przepis z programu: „Jacques Pepin – dania na szybko" w Kuchnia.tv

KANAPKA Z TUŃCZYKIEM I WARZYWAMI

Składniki:

puszka tuńczyka w oleju, 6 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół, 2 łyżki posiekanej czerwonej cebuli, 45 g blanszowanej zielonej fasolki szparagowej, 25 g pasków pomarańczowej papryki, 6 liści świeżej bazylii, 1/2 szklanki poszatkowanego fenkułu, 4 połówki karczocha z puszki, 2 łyżki pokruszonej fety, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 i 1/2 łyżki czerwonego octu winnego, sól i pieprz, 4 chlebki pita, 1/2 szklanki kiełków brokuła

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj tuńczyka, pomidorki, czerwoną cebulę, fasolkę szparagowa, paprykę, bazylię, fenkuł,
karczocha i fetę.

2. Dodaj oliwę, ocet, sól i pieprz, znowu wymieszaj.

3. Rozłóż sałatkę do chlebków i przybierz kiełkami.

Przepis z programu „Kocioł w kuchni" w Kuchnia.tv

REGGAE RYŻ

Składniki:

szklanka ryżu basmati albo zwykłego białego długoziarnistego, 800 g pomidorów z puszki w całości, szklanka czarnej fasoli z puszki, osaczonej z zalewy i przepłukanej, łyżeczka mielonego ziela angielskiego, drobno posiekana mała papryczka (cubanella albo chili), 2 dymki posiekane na drobne kawałki, 1/4 szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry, łyżeczka soli, szczypta pieprzu

Przygotowanie:

1. Włóż do średniego rondla ryż, pomidory i fasolkę. Dopraw zielem angielskim, sola i pieprzem i zagotuj na średnim ogniu.

2. Zmniejsz ogień i gotuj, aż płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie miękki (ok. 20 min). Wymieszaj, żeby ryż nie zbił się w masę.

3. Przed podaniem dodaj dymkę oraz kolendrę i wymieszaj.

Przepis z programu „Domowy kucharz" w Kuchnia.tv