Smaki 2009

Czas przygotowania: 1 godzina

1-2 papryki

1 cukinia

1 czerwona cebula

garść pomidorków koktajlowych

garść pieczarek

kilka łyżek sosu winegret

Przygotowanie:

1. Drewniane patyczki należy namoczyć przez pół godziny, aby się nie zapaliły

2. Warzywa pokroić na w miarę równe kawałki i nadziać na patyczki w dowolnej konfiguracji

3. Skropić winegretem i marynować przez godzinę

4. doprawić solą i pieprzem

5. Grillować, aż się skarmelizują

Przepis z programu DOMOWY KUCHARZ, Kuchnia tv.

SAŁATKA Z CYKORII Z RODZYNKAMI I WANILIOWYM WINEGRETEM (łatwe)

Składniki dla 4 osób:

4 cykorie pokrojone w cienkie plasterki, 1 szklanka sporych rodzynek, szczypta soli i pieprzu

WINEGRET: 1 szklanka oliwy z oliwek extra virgin, 1/2 szklanki białego octu winnego, 2 łyżki miodu, 1/2 łyżki ekstraktu waniliowego, 1 łyżka musztardy z Dijon, szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:

1. Przygotować winegret - w tym celu wymieszać wszystkie składniki, aż powstanie gęsty sos, można to zrobić za pomocą ręcznego blendera albo w misce tradycyjną trzepaczką

2. Wymieszać w misce cykorię i rodzynki i polać je kilkoma łyżeczkami przygotowanego wcześniej dressingu

3. Sałatkę doprawić do smaku solą i pieprzem

Przepis z programu DOMOWY KUCHARZ, Kuchnia tv.

SAŁATKA Z RUKOLI I FENKUŁU Z OCTEM BALSAMICZNYM I CHRUPKAMI Z PARMEZANU (wykwintne)

Składniki dla 4 osób:

Parmezanowe chrupki, 1 szklanka tartego sera parmiggiano reggiano, 1 łyżka nasion kopru włoskiego

SAŁATA: 450g umytej rukoli, 1 bulwa fenkułu pokrojona na cienkie plastry razem z zieloną częścią łodygi, 10 suszonych na słońcu pomidorów, cienko pokrojonych

DRESSING: 3 łyżki bardzo dobrego octu balsamicznego, 6 łyżek oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki musztardy Dijon, 1 łyżka miodu, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 190 st. C

2. Wymieszać starty parmezan z nasionami kopru, wysypać na papier do pieczenia, piec, aż mieszanka będzie złota i chrupka, a następnie ostudzić i połamać na małe kawałki

3. Wymieszać w misce rukole i fenkuł (razem z zieloną częścią) z suszonymi pomidorami

4. Roztrzepać ocet balsamiczny z oliwą, musztardą, miodem, solą i pieprzem, aż powstanie gładki sos (można też połączyć składniki, wlewając je do słoika i potrząsając nim)

5. Polać dressingiem sałatę, posypać parmezanowymi chrupkami

SZAPARAGI Z GRZANKAMI I HISZPAŃSKĄ KIEŁBASĄ

Składniki dla 4 osób:

450g długich, jędrnych szparagów o grubej łodydze, z odkrojoną twardą końcówką i obraną skórką do połowy wysokości, 1/2 szklanki oliwy najlepszej jakości, 1 szklanka drobnych (ok. 1,5 cm) kawałków kiełbasy chorizo (ok. 120g),11/2 szklanki kostek chleba o boku 1,5 cm, najlepiej z bagietki lub chleba wiejskiego, 1/4 szklanki migdałów w osłonkach, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

2. Na dużym ogndiu mocno rozgrzać oliwę na patelni

3. Wrzucić szparagi, kiełbaskę, chleb, migdały i podsmażyć pod przykryciem 5-6 min., podrzucając lub mieszając, aż warzywa zrumienią się ze wszystkich stron

4. Doprawić solą i pieprzem

5. Podawać na ogrzanych talerzach

Przepis z programu JACQUES PEPIN - DANIA NA SZYBKO Kuchnia.tv