Smaki 2009

- Miodobrania się rozpoczęły, pszczelarze uzyskują z jednej pszczelej rodziny 12-15 kilogramów miodu - poinformował Sabat. Dodał, że obecnie owady zbierają nektar głównie z plantacji rzepaku oraz akacji. Na polach rzepakowych znajduje się ok. 300 tys. rodzin pszczelich, co pozwoli na uzyskanie ponad 4 tys. ton miodu rzepakowego, tyle samo będzie miodu wielokwiatowego, a ok. 1,5 tys. ton miodu pochodzić będzie z akacji. Według prezesa do początku czerwca pszczelarze powinni w sumie uzyskać ok. 10 tys. ton miodu, czyli powyżej 50 proc. rocznej produkcji.

Spożycie miodu w Polsce rośnie, ale wciąż jest na niskim poziomie. Rocznie zjadamy ok. 60-62 dkg miodu na osobę - 20 lat temu wskaźnik ten był jednak o połowę mniejszy. Najchętniej miód jedzą Grecy - 3,5 kg rocznie na osobę, Austriacy - 2,5 kg oraz Niemcy ok. 2 kg. Polacy najchętniej kupują miód wielokwiatowy, bo jest najtańszy - zalicza się go do tzw. miodów ciemnych.

Poza miodami ciemnymi rozróżnia się miody jasne i spadziowe. Zawiera on cukry proste (glukozę i fruktozę), białka, enzymy, kwasy organiczne, olejki eteryczne, witaminy i barwniki. O smaku miodu decydują głównie kwasy organiczne, o jego zapachu - olejki eteryczne, a o kolorze - barwniki. Polski miód jest relatywnie drogi. Według prezesa, ten wielokwiatowy powinien w tym roku kosztować ok. 15 zł za kg. Najdroższy będzie wrzosowy - nawet do 50 zł za kg. Miody z importu są na ogół tańsze, gdyż pochodzą m.in. Chiny, Ukrainy, gdzie koszty produkcji są niższe.

PAP, arb